Carta

La Gastro by Chema Soler

Nuestra carta esta dividida en cinco espacios de pequeñas raciones, para compartir donde la apuesta principal es el sabor y la creatividad en forma de tapas o croquetas gourmet, para poder personalizar tu propio menú degustación.

Vamos a empezar con:

  •   Ostra con ponzu, jengibre y caviar de aceite
  •   Ensalada de champiñones marinados, parmesano y pollo asado
  •   Ensalada de tomate y ventresca (varias texturas de tomates)
  •   Mejillones en Bloody Mary de clamato  (estilo ceviche)
  •   Carpaccio de wagyu con setitas confitadas y salsa de cebolla tostada
  •   Tartar de corvina salvaje a la bilbaína con crema de queso y tomate seco
  •   Turrón de foie
  •   Burrata inyectada de salsa romesco, tomate seco, orégano y espinacas baby
  •   Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa, atún rojo ahumado y huevas de     trucha

Seguimos con alguna croqueta:

  •   Croquetas de setas sobre salsa de trufa y pancita confitada
  •   Croquetas de cochinilla pibil
  •   Croquetas de carabineros y Kimchi
  •   Croquetas líquidas de Queso sobre confitura de Tomate y Aceitunas negras
  •   Croquetas de sepia en su Tinta gratinada

Continuamos con:

  •   Nuestra versión se Gamba la ajillo cocinada al momento
  •   Tataki de presa ibérica acompañado de pan de focaccia
  •   Gyozas de Gambas con guisito de carabinero, jengibre y chile chipotle
  •   Tacos de langostinos crujientes con kimchi
  •   Mini pizza de cochinilla pibil

Y terminamos con:

  •    Fideuá en costra
  •   Steak tartar sobre arroz de sushi a la plancha
  •   Japo-Coca de pulpo a la gallega
  •   Bocata Bao de panceta confitada y mayonesa japonesa de sésamo
  •   Entrecot Sichuan
  •  Shabu shabu de Wagyu (láminas de wagyu para cocinar en fondue japonesa)

Se cierra el telón:

  •   Tarta de queso y Oreo
  •   Tarta de DONUTS
  •   Caramel Pir con helado de vainilla
  •   Sorpresa de chocolate
  •   Crema caliente de magdalena con galleta speculoos y helado.
  •   Sorbete de Mojito

*Las mesas superiores a 8 personas imprescindible reserva con menú para grupo. Consultad llamando al 913 642 263

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MENÚS ESPECIALES DE  NAVIDAD

Menú Tapas

      APERITIVO

     TAPAS A COMPARTIR

  • Tiradito de pez Mantequilla marinado, aceitunas negras, encurtidos y Rúcula.
  • Tostada de steak tartar con guacamole
  • Croquetas de setas con salsa de trufa y panceta confitada
  • Croqueta de  cocido madrileño
  • Cazuelita de  Fideuá en costra
  • Mini pizza de pato con foie y setas

      POSTRES

  • Croqueta dulce de navidad
  • Torrija con crema de Baileys
  • Surtido de turrones.
  • Copa de cava para brindar.

      BEBIDA

Vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda (1 botella cada cuatro personas)

ó

refrescos, cerveza…

36€ x persona

 

Tapas gourmet #LaGastro

  • APERITIVO

 L AS  TAPAS   (por  persona)

  • Bloody Mery de gambas
  • Royal de foie con setas y almendra
  • Okonomiyaki de salmón ahumado gratinado con Kimuchi.
  • Croqueta de Carabineros y Kimchi
  • Croque.taco de cochinita pibil
  • Gyoza de gambas con guisito de carabineros, jengibre y chili chipotle
  • Lasaña crujiente de confit de pato con besamel de naranja

POSTRES

  • Caramel Pie con helado de vainilla
  • Croqueta dulce de navidad
  • Sorbete de Mojito
  • Surtido de turrones.
  • Copa de cava para brindar.

 

    BEBIDA

Vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda,(1 botella cada 4 personas)

ó

refrescos, cerveza…

46€ x persona